基本味の1つ「うま味」とは？ - ナゾロジー

うま味ってどんな味？

基本味の1つ「うま味」とは？ — 基本味の1つ「うま味」とは？ Credit:Depositphotos

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化学
アルコールフィクション映画毒犯罪記憶麻酔
2023.05.07 Sun
「自白剤」とは現実にはどんな薬なのか？実は当てにならない自白剤の真実
スパイや戦争映画でおなじみの自白剤は本当に嘘をつけずに真実をペラペラしゃべってしまうのでしょうか？現実に使用された自白剤の記録とともにこうした薬がどう作用するか見てみましょう
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化学
がん化学医療半導体材料色
2023.09.13 Wed
炎症の抑制や抗がん活性！科学が注目する「アズレン」の魅力！
アズレンからは抗炎症作用や抗がん活性が示されており科学や医学で重要な物質として注目されています。新しいアズレン誘導体では有機半導体材料としての可能性も模索されており、今後の展開が期待されています
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化学
クラゲタンパク質化学科学捜査
2024.03.06 Wed
新しい科学捜査！「10秒で指紋が浮き出るスプレー」を開発
鑑識の定番指紋採取は技術的に難しい部分があり確認までにも時間がかかります。英UBはクラゲの蛍光タンパク質を利用し、たった10秒で指紋を光らせるスプレーを開発。犯罪捜査の迅速化に貢献します。
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化学
人体匂い嗅覚思春期赤ちゃん
2024.03.25 Mon
赤ちゃんは甘くて「いい匂い」なのになぜ大人になると臭くなるのか？
赤ちゃんは何か甘い匂いがすると感じる人は多いでしょう。一方十代に入ると体臭はかなりキツくなってきます。運動部の部室などがその代表でしょう。独FAUはこの違いがどんな成分で生じるかを明らかに
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化学
3Dプリント建築材料植物
2024.03.25 Mon
本物以上の強度で木材を印刷する3Dプリント技術が登場！
木材も印刷できる時代になるようです。米RUは木の天然成分のみを用いて木材を3Dプリントすることに成功。質感や構造、香りが天然の木材と似ているだけでなく、天然のバルサ材よりも高い強度を持つという

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