「目覚めに効く最高の一杯」は水出しコーヒーだった
コーヒー一杯当たりのカフェイン含有量が最も多いのは、エスプレッソではなく、「水出しコーヒー」です。
水出しコーヒーは、冷水や常温水でじっくりと抽出したコーヒーでコールドブリューとも呼ばれます。
水出しコーヒー一杯（120ml）には、149mgものカフェインが含まれており、これは他の淹れ方と比較して1.5～2倍の含有量になります。
では、どうして水出しコーヒーには多くのカフェインが含まれているのでしょうか？
実は水出しコーヒーは、一杯分を用意するために、他の抽出方法よりも多くのコーヒー豆を使っているのです。
たくさんのコーヒー豆を使い、時間をかけて水出しする手法が、カフェイン量を高めていたのです。
ちなみに、「コーヒー豆1gあたり、どれだけのカフェインが得られるか」という抽出効率の観点では、淹れ方によって大きな違いはありません。
エスプレッソはコーヒー豆1gあたりカフェイン10.5mg、他のほとんどの方法はカフェイン9.7～10.2mgです。
唯一の例外はフレンチプレス（金属フィルターとポットが一体化した抽出器具を使用）であり、コーヒー豆1gあたりカフェイン6.9mgと、一番効率が悪くなります。
淹れ方によってコーヒー豆1粒から得られるカフェイン量は変わらないので、やはりたくさんの豆を使う水出しコーヒーこそが「目覚めに最高の一杯」だと言えますね。
どうしても頭が冴えないとき、また特に集中したい場面では、ぜひ水出しコーヒーを選んでみてください。
きっと、インスタントコーヒーやドリップコーヒーにはなかった「覚醒」が得られるでしょう。
