味や食感は変えずに繊維量だけを増やす - ナゾロジー

ピザが健康食に⁈ 食物繊維を添加できる改良デンプン「FiberX」を開発！

味や食感は変えずに繊維量だけを増やす — 味や食感は変えずに繊維量だけを増やす Credit: canva

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健康・暮らし食品
2024.04.17 Wed
スナック菓子の落とし穴！サイズを小さくすると摂取カロリーは減るが塩分摂取は増える!?
米PSUはスナック1つのサイズを小さくすると食事速度が落ち自然とカロリー摂取が減ると報告。ただし塩分摂取量は変化しなかったという。なぜ食べた量が変化したのに塩分そのままなのでしょう？
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匂い受容体料理植物遺伝子食べ物
2023.09.19 Tue
「パクチー」が苦手な人は遺伝子変異を起こしていた！
パクチーはエスニック料理の人気食材である一方激しく嫌う人も知られています。米23andMeはこのパクチー嫌いの原因が遺伝子変異にあることを発見。この変異がある人はパクチーが石鹸やカメムシの匂いに感じるという
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スポーツ筋肉遺伝子
2023.11.14 Tue
「シックスパック」に腹筋が割れる人は遺伝的に全体の60％しかいない
腹筋といえばシックスパックがキーワードになっていますが、グレナダSGUなどの研究によると、腹筋の割れ方は遺伝子によって異なり6つに割れる人は全体の60%で、次が多いのが8つだという
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タンパク質リンゴ匂い生活
2023.09.22 Fri
ヨーグルトには「ニンニク臭」を消し去る高い効果があった！
米OSUはヨーグルトがニンニク臭さの原因である臭気成分の99%を減少させることを発見。ヨーグルト中の脂肪やタンパク質に臭気成分を吸着する効果があるという。ニンニク後のデザートはヨーグルトがベストかも？
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イギリス心理学恐怖睡眠脳
2023.10.06 Fri
「背後に誰かいる…」一人でいるのに誰かの存在を感じる現象の科学的説明
多くの人が誰もいないのに誰かの存在を背後に感じたという経験を報告しています。これは現代では特定の条件で発生する幻覚の一種と考えられており、科学的に検証した研究がいくつも存在しています。

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