Point
■スイスのベルン芸術大学は、音楽がチーズの風味と香りに与える影響を調査するため、9個のチーズに異なる音楽を聴かせた
■聴かせた音は、ロックやクラシックなど音楽が５種類、単なる空気振動が３種類、そして無音・無振動が１種類の計９種類
■1日24時間、約6ヶ月半にわたった実験の結果、「ヒップホップ」を聴いたチーズに明らかな風味と香りの変化が現れた
■スイスのベルン芸術大学は、音楽がチーズの風味と香りに与える影響を調査するため、9個のチーズに異なる音楽を聴かせた
■聴かせた音は、ロックやクラシックなど音楽が５種類、単なる空気振動が３種類、そして無音・無振動が１種類の計９種類
■1日24時間、約6ヶ月半にわたった実験の結果、「ヒップホップ」を聴いたチーズに明らかな風味と香りの変化が現れた
チーズの好みの音楽は、どうやら「ヒップホップ」のようです。
スイスのベルン芸術大学の研究チームによる実験で、スイス原産の「エメンタールチーズ」に、異なる様々なジャンルの音楽を聴かせてみたところ、「ヒップホップ」を聴いたチーズに明らかな変化が見られました。
約半年間、音楽でチーズを熟成させる
チームは、音楽がチーズの風味と香りに与える影響を調査するため、チーズに音楽を聴かせる実験を実施しました。1ホール10kgのエメンタールチーズを9個用意し、別々の木枠の中に入れて、1日24時間音楽を聴かせます。期間は、昨年9月から約6ヶ月半。前代未聞の、いわば「音楽による熟成」です。
チーズにはそれぞれ、モーツァルトの「魔笛」からロックバンドLed Zeppelin の「Stairway to Heaven」、ヒップホップグループA Tribe Called Questのアルバム「We Got it From Here」、ダンステクノVrilの「UV」、Yelloの「Monolith」など様々な音楽を聴かせました。
単なる空気振動でチーズの変化する可能性も考慮して、「低周波」「中周波」「高周波」と３種類の振動も加えられています。
最後に、まったくの無音・無振動状態のチーズも1つ用意しています。以上が、実験に使った9個のチーズです。音楽は、木枠に備え付けられた特注のスピーカーから発されました。
