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【牛乳消費レシピ】レモンと牛乳でつくる不思議な「カッテージチーズ」!原理もカンタン紹介

2021.01.28 Thursday

2020.05.02 Saturday

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今回の実験器具・材料一覧 / credit: ナゾロジー編集部

新型コロナウイルスの感染拡大により、各地で学校給食が休止牛乳・乳製品の急激な需要減少が起こっています。

そんな中、生産者の方々を支えるためにネット上に乳製品のレシピがたくさん掲載されています。

そこで今回はそのレシピの中から、牛乳とレモンを混ぜるだけで作れる「カッテージチーズ」を紹介します!

チーズ作りなんて手間がかかるんじゃ…思いきや、「塩析」という化学反応を利用すれば誰でも簡単に作ることができるんです。

外出自粛により家で過ごす時間が多くなったお子さんや、家族みんなでチーズづくりをしてみてはいかがでしょうか。

材料・器具

  • 牛乳  500 ml
  • ポッカレモン100  大さじ 3 ※1
  • 計量カップ
  • 耐熱容器
  • キッチンペーパー
  • ざる
  • ボウル

補足

※1 ポッカレモン100は生搾りのレモン(半分)とお酢で代用可能。

次ページ実際に「カッテージチーズ」を作ってみた

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