ポテチの比較画像。上：スイッチをオンにしたままのジャガイモ、下：スイッチをオフにしたジャガイモ - ナゾロジー

ジャガイモの発がん物質産生をOFFにするスイッチを発見！安全なポテチの開発へ

ポテチの比較画像。上：スイッチをオンにしたままのジャガイモ、下：スイッチをオフにしたジャガイモ — ポテチの比較画像。上：スイッチをオンにしたままのジャガイモ、下：スイッチをオフにしたジャガイモ Credit: MSU – Cracking the code to a healthier potato chip(2024)

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インスリンお米肥満腸内細菌
2024.05.01 Wed
パンやご飯は一度冷凍した方が健康にいい！
パンやご飯の冷凍は保存に便利なだけでなく健康にも良い効果があるようです。過去の研究では冷凍することでデンプンに変化が起こり、血糖値スパイクを抑制し腸内環境を整える作用が生まれるという。
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生活肥満食品
2024.05.06 Mon
「健康増税」脂肪・糖分への課税が国民の健康を改善する
て価格を下げればさらに効果的だという
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医療心臓心臓病
2024.05.07 Tue
なぜ怒ると血管がブチ切れるのか？未解明のメカニズムに迫る
怒ったとき血管が切れるような表現をよくしますが、怒りと血管にどんな作用が存在するのかは明確ではありません。米CUIMCはこの問題を調査し怒りを感じると約40分間血管が弛緩しづらくなることを発見しました
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スポーツ筋肉遺伝子
2023.11.14 Tue
「シックスパック」に腹筋が割れる人は遺伝的に全体の60％しかいない
腹筋といえばシックスパックがキーワードになっていますが、グレナダSGUなどの研究によると、腹筋の割れ方は遺伝子によって異なり6つに割れる人は全体の60%で、次が多いのが8つだという
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匂い受容体料理植物遺伝子食べ物
2023.09.19 Tue
「パクチー」が苦手な人は遺伝子変異を起こしていた！
パクチーはエスニック料理の人気食材である一方激しく嫌う人も知られています。米23andMeはこのパクチー嫌いの原因が遺伝子変異にあることを発見。この変異がある人はパクチーが石鹸やカメムシの匂いに感じるという

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