4. 匂いを嗅ぐのは鼻だけじゃない
今年4月に報告された研究で、舌も鼻と同じように匂いに反応することが判明しました。
研究チームが、ラボ内で作ったヒトの味覚細胞に匂い分子を晒してみると、鼻腔と同じ仕方で反応したのです。
味覚細胞の1つに触れた匂い分子は、細部表面にある受容体と結合しました。匂いと受容体が相互作用することで、味覚細胞内に連鎖反応が起こり、匂いの情報を脳に送っているようです。
これは私たちの味覚と嗅覚が、予想以上に複雑に入り組んでいることを示します。
2021.01.27 Wednesday
2019.12.29 Sunday
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